Port

In het noorden van Portugal aan de monding van de rivier de Douro ligt Porto, een pittoreske havenstad waarvan de naam verbonden is met een wijnsoort die tot de meest geliefde digestieven in de wereld geldt: portwijn. De druiven worden 60 km landinwaarts verbouwd in het Duoro-dal, goed beschermd tegen de Atlantische Oceaan in een droog en zonning klimaat. De wijnbouwregio is streng begrensd en wettelijk beschermd door landelijke voorschriften. Hier oogsten de portkelders - Quintas - de meer dan tachtig verschillende druivensoorten.

De meeste druiven komen van druivenstokken die alleen in Portugal groeien, zoals de rode druiven tinta borroca, cao of roriz. uit deze soorten ontspruiten later door een speciaal procédé de beroemde donkerrode of barnsteenkleurige - en soms zelfs witte - wijnen met een alcoholgehalte van 17 tot 20%.